비와별은 춘천이다

춘천 (春川)
청정의 도시

“대한민국에서 인구 25만이 넘는 도시 중 춘천보다 아름다운 도시는 없다”

- 비와별닭갈비 창업자 이성희

 

강원도 춘천의 작은 마을 용산리에서 태어난 이성희 대표는 춘천을 대표하는 음식인 닭갈비가 한국의 고유문화로서 세계에서 인정받는 음식으로 만들겠다는 포부로 비와별을 탄생시켰습니다.

춘천의 청정

춘천은 높고 아름다운 산들에 둘러싸여 있으며, 북한강과 소양강의 두 줄기가 합쳐 흐르는 강과 많은 호수가 모여 아름다운 호반의 도시라 불리고 있습니다.

 

1급수인 소양강 물과 맑은 공기는 춘천의 청정을 상징하며,우리는 그 속에서 맑고 깨끗한 문화를 탄생시킵니다.

춘천의 비(雨)와 별(星)

춘천의 연평균 기온은 11.5도, 연간수량은 1354mm이며, 맑은 날이 많아 별들이 쏟아지는 밤하늘을 쉽게 보실 수 있습니다.

비와별은 이런 춘천의 기후에 적합한 전통항아리를 이용해 양념을 숙성시킵니다.

춘천의 맑은 빗물과 수일밤의 별빛을 받으며 양념의 깊은 맛을 완성 시킵니다.

비와별의 정신

비와별은 고유의 양념을 비와별 창시자인 이성희 대표가 직접 생산, 숙성하는 유일한 국내 닭갈비 프랜차이즈 브랜드입니다.

대형 공장에서 대량생산하는 일반 양념이 아닌, 계절마다 다를 수밖에 없는 재료들의 고유 맛을 끊임없이 연구하여 최상의 양념 맛을 얻기 위해 노력하고 있습니다.

 

인위적(人爲的)인 맛이 아닌 맑은 물과 깨끗한 토양을 통해서만 전해질 수 있는 음식 재료의 고유 맛을 만들어내는 것은 25년 동안 고집해온 비와별의 정신입니다.

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